Скачивает шаблон проекта — загружает указанный пакет (например, laravel/laravel) в указанную вами папку.
чтобы выяснить что такое larab
Устанавливает зависимости — после загрузки автоматически запускает что-то вроде composer install, то есть читает composer.json проекта и ставит все нужные библиотеки в папку vendor.
Выполняет скрипты инициализации — если в composer.json проекта прописаны скрипты post-create-project-cmd или post-install-cmd (например, генерация ключа или копирование .env в Laravel), они запускаются автоматически.